un dolce regalo per tutte le mamme

                        ANGEL FOOD CAKE

 

Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: Dolci

Stampo/Teglia: angel food cake da 26 cm

INGREDIENTI

• 360 g di albumi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di cremortartaro
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o ,buccia di mezzo limone
• 300 g zucchero semolato
• 125 g di farina
• Fragole per decorare
• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

1. Mettere gli albumi in una ciotola e sbatterli per un minuto a velocità media; aggiungere sale, succo di limone, cremortartaro e montare finché inizierà a montare ma non lo è del tutto.
2. Continuando a mescolare con lo sbattitore aggiungere piano piano 150° di zucchero, la vaniglia e la scorza di limone, mescolare finchè lo zucchero non sarà ben sciolto e il composto montato
3. A parte setacciare la farina e unirla al composto, unendo anche il resto dello zucchero a poco a poco. Fare questa operazione velocemente e con una frusta a mano.
4. Quando tutto è amalgamato versare nello stampo NON imburrato.
5. Infornare a 175 ° per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.
6. Appena pronto girare lo stampo e lasciare raffreddare.
7. Quando il dolce è completamente freddo girare lo stampo e passare una lama tra i bordi per fare staccare la torta, fare lo stesso con la parte sopra.
8. Decorare con fragole e zucchero a velo.

NOTE

*Si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.
*Si può servire con panna fresca o frutta.